क्या आप भी आलू के छिलके को कचरा समझकर फेंक देते हैं ? कई बीमारियों के लिए है रामबाण, जानने के लिए पढ़िए पूरी खबर

अक्सर हम आलू की सब्जी या चिप्स बनाते समय आलू के छिलके को वेस्ट प्रोडक्ट समझ कर फेंक देते हैं। पर क्या आपको पता है कि यह आलू के छिलके आपके शरीर के लिए कितने मददगार हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं।

पूरी दुनिया में शायद ही ऐसा कोई व्यक्ति हो जो आलू का दीवाना न हो। चाहे देश हो या विदेश हर घर और हर जीभ में अपनी धाक् जमा चुका आलू सब्जियों का राजा कहलाता है। और ऐसा हो भी क्यों ना कोई भी सब्जी आलू के बिना हमेशा अधूरी ही लगती है। आलू चिप्स और पापड़ के तो क्या बच्चे, क्या बूढ़े सभी दीवाने हैं। हम अक्सर आलू को छील कर इस्तेमाल करते हैं, मगर क्‍या आप जानते हैं कि जिस छिलके (Potato Peel) को हम बेकार समझ कर फेंक देते हैं, दरअसल वो पोषक तत्वों का ख़जाना होते है।

एक अध्धयन में यह बात भी सामने आयी है कि आलू में भले ही high carbohydrates हो मगर उसके छिलके में इसकी मात्रा बहुत ही कम होती होती है। इसलिए diabetes के मरीज़ भी आलू के छिलको का इस्तेमाल अपने भोजन में कर सकते हैं। आलू के छिलके में ढेर सारा fibre, protein, minerals, vitamin और phytochemicals होता है। जिसके सेवन से हम कई गंभीर बीमारियों से बच सकते हैं। तो आइये जानते हैं ऐसी बिमारियों को जिनमे आलू के छिलके किसी वरदान से कम नहीं हैं।

इसलिए खास है आलू का छिलका
कैल्शियम, विटामिन के साथ-साथ आलू के छिलके में आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है. इसलिए अगर आपका शरीर कमजोर है या आप थके हुए खुद को महसूस करतें हैं तो आलू को बिना छिले खाना ही ज्यादा फायदेमंद है. वहीं अगर ज्यादा वर्क लोड के कारण या नींद की कमी के कारण आपके आंखों के आगे डार्क सर्कल आ गए हैं तो आप आलू के छिलके को वहां लगाकर उससे छुटकारा पा सकते हैं।

Blood pressure control करने में सहायक
आलू के छिलकों में मौजूद potassium blood pressure के मरीजों के लिए अच्छा माना जाता है। चूँकि potassium युक्त चीजें खाने से ब्लड प्रेशर नहीं बढ़ता है। इसलिए blood pressure के मरीज़ों के लिए आलू का छिलका एक बहुत अच्छा विकल्प है। नियमित रूप से छिलके वाले आलू की सब्जी के सेवन करने से ब्लड प्रेशर control में आ जाता है जिससे उच्च रक्तचाप से राहत मिल जाती है।

Harish Chandra Bhatt

संपादक – उत्तराखण्ड उदय
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